Resep Makanan Nusantara Kita

Cara membuat cake pisang karamel yang enak ini cukup mudah. Rasanya yang enak dengan aroma pisang yang khas menjadikan cake pisang karamel ini tidak pernah lama tersimpan di meja makan. Teksturnya yang empuk dan lembut dengan rasa manis yang enak tentunya akan membuat mulut anda merasa nyaman memakannya. RESEP CAKE PISANG KARAMEL EMPUK DAN LEMBUT Siapkan bahan untuk karamel : 75 gram gula pasir 50 ml air Cara membuat karamel : Panaskan gula dengan api kecil. Biarkan gula mencair. Ga perlu diaduk-aduk, jika kurang rata, goyang-goyangkan wajan. Setelah gula mencair semua, tambahkan air. Aduk rata. Angkat. Sisihkan. Tips untuk teman-teman yang belum pernah membuat karamel, gunakan sendok kayu panjang saat mengaduk air dan gula, karena gula yang panas akan meletup-letup ketika dituang air. Kemudian jika ada karamel yang mengeras dan menempel di wajan, ga perlu dikeruk apalagi jika menggunakan wajan Teflon. Untuk membersihkannya cukup siram dengan air panas. Siapkan bahan untuk cake : 200 g

Sambal mentah yang digoreng ini cara membuatnya mudah dan tentunya dengan bahan bumbu yang minimalis. Namun demikian untuk anda pecinta pedas sambal ini enak disajikan sebagai cocolan penambah selera makan. RESEP SAMBAL BAWANG MENTAH GORENG Bahan : 150 gram cabe rawit merah campur orange 100 gram cabe rawit hijau 250 gram bawang merah 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 1 sdt kaldu bubuk / penyedap Cara Membuat Sambal Bawang Mentah Goreng: Kupas dan bersihkan bawang merah. Cabe rawit dibuang tangkai dan cuci bersih. Goreng cabe dan bawang sampai harum (sampai agak layu). Ga boleh sampai layu ya, jadi gorengnya jangan lama-lama. Ulek kasar bawang dan cabe. Saya haluskan pakai food processor. Panaskan 200ml minyak goreng bekas menggoreng bawang. Goreng lagi sambal yang sudah diulek kasar beserta garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai matang dengan api kecil (sampai minyaknya kemerahan). Angkat. Simpan sambal dalam wadah tertutup rapat setelah dingin. Demikian cara membuat sambal bawang yang

Makanan khas palembang ini mirip dengan Roti Cane Bumbu Kari khas India. Bedanya roti cane dan Ragit Jala hanya pada bentuk atau rupa saja dan yang membua sama adalah kuah kari yang digunakan ebagai pelengkap atau cocolan Ragit atau Roti Cane. RESEP RAGIT JALA KUAH KARI PALEMBANG Bahan ragit : 180 gram terigu 2 butir telur (1 butir juga ga masalah) 1 sdm minyak goreng 1/2 sdt garam 400 ml air Cara Membuat Ragit Jala Kuah Kari Palembang: Campurkan tepung, telur, minyak goreng dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan cair (jangan terlalu encer) dan usahakan tidak ada yang menggumpal. Panaskan pan anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak. Tuang adonan sambil dibentuk sarang laba-laba atau seperti jala. Setelah matang balikkan adonan. Masak lagi sebentar. Gulung jala. Saya bentuk jadi segitiga. Caranya, lipat dua jala, kemudian lipat tiga. Angkat. Sajikan dengan kuah kari. RESEP KARI DAGING SAPI Bahan dan Bumbu: 4

Kokoleh merupakan jenis makanan atau jajanan tradisional khas Banjar Kalimantan Selatan. Rasa dan teksturnya mirip dengan Bubur Sumsum atau dawet kalau di Pulau Jawa. Dengan siraman saus atau kuah gula merah, kokoleh menjadi makanan dengan tekstur lembut dan rasanya yang manis. Cara membuatnya mudah dan cukup sederhana. Makanan ini cocok untuk menu takjil buka puasa yang baik untuk mengembalikan energi dan lembut untuk pencernaan. RESEP KOKOLEH KHAS BANJAR KALIMANTAN Bahan untuk membuat kokoleh sebagai berikut : 100 gram tepung beras 600ml air pandan 300 ml santan kental (saya pakai Kara 200 ml yang ditambahkan air) Sedikit garam 2 sdm air kapur sirih (kapur sirih dilarutkan dengan air dan diendapkan minimal 1 malam, ambil bagian jernihnya saja) Cara Membuat Kokoleh Santan Gula Merah: Campur tepung beras, air pandan, garam dan air kapur sirih. Aduk rata dengan whisker hingga tidak ada bahan yang menggumpal. Tambahkan santan. Aduk rata sampai menjadi adonan yang licin. Jika masih ada ya

Resep Puding Coklat Susu dengan Vla atau dengan Saus Buah sama enaknya. Puding coklat dengan saus buah tentunya memiliki vareasi rasa yang segar. Cara membuatnya mudah dengan bahan yang sulit didapatkan. RESEP PUDING COKLAT SUSU SAUS BUAH Bahan puding 800 ml susu cair 1 bungkus agar 100 gram cokelat masak pekat, potong-potong 1 kuning telur 1/8 sdt garam 85 gram gula pasir Cara masak Membuat Puding Coklat: Rebus susu, gula, garam dan agar sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cokelat masak. Aduk sampai cokelat larut. Ambil sedikit adonan puding, tuang ke kuning telur, aduk cepat dan rata. Kemudian tuang lagi ke panci rebusan puding. Masak lagi sebentar. Angkat. Tuang ke cetakan. Puding Coklat Susu siap disajikan dengan pelengkap Saus Buah. RESEP SAUS BUAH Bahan saus : 200 ml susu cair 100 ml air koktail 35 gram gula pasir 1/8 sdt garam 1/2 sdm maizena, larutkan dengan 1/2 sdm air Fruit cocktail. Cara Membuat Saus Buah Puding Coklat Susu: Rebus susu, gula, garam dan air koktail sambil

Rasanya yang lembut, harum dan manis menjadikan bubur sumsum yang satu ini enak untuk mereka yang dalam masa penyembuhan sehabis sakit. Rasanya enak untuk memulihkan selera makan. Karena teksturnya yang lembut baik untuk saluran pencernaan. RESEP BUBUR SUMSUM KAYU MANIS Bahan: 100 gram tepung beras yang bagus 1/2 sendok teh garam 650 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan, potong-potong Kinca / Saus Gula Merah: 200 gram gula merah, sisir 200 ml air 3 cm kayu manis batangan,cuci bersih 1 lembar daun pandan, potong-potong sedikit garam Cara membuat Bubur Sumcum Kayu Manis: Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Masak terus dan aduk terus agak lama biar dgn api kecil agar tidak bau tepung mentah. Angkat. Saus: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Masak terus dengan api kecil hingga kuah gula merah mengental dan kecoklatan. Angk

Terong Ungu Bakar dengan balutan bumbu Sambal Balado menjadi alternatif cara memasak terong. Biasanya membuat masakan ini terongnya digoreng terlebih dahulu menggunakan minyak, nah kali ini terongnya kita coba dengan dibakar dan ternyata oromanya menjadi lebih enak dan kulit terong yang terbakar memberi citarasa yang berbeda. RESEP BALADO TERONG UNGU BAKAR SAMBAL PEDAS Bahan : 2 buah terong, belah dua memanjang dan potong masing-masing menjadi 3 bagian 1/2 sendok teh garam 100 ml air Bumbu Halus : 10 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit atau sesuai selera 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat merah 1 1/2 sendok teh terasi bakar 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera ) 1/2 sendok teh gula merah ( sesuai selera ) Cara Membuat Balado Terong Ungu Bakar Sambal Pedas: Rendam terong di air garam beberapa saat. Tiriskan dan bakar/panggang di teflon/wajan hingga matang (sesuai selera) Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang. Beri sedikit air agar tidak kering

Buah Kecipir yang masih muda paling enak dimakan mentah tentunya dengan bumbu yang pas. Selain dicocol dengan sambal sebagai lalapan, enak juga bahkan lebih enak bila diberi bumbu urap kelapa. Kebanyakan orang tidak tahu cara mengolah buah kecipir muda padahal rasanya begitu enak. Selain dijadikan lalapan, kecipir muda enak dioseng dengan bumbu yang sederhana cukup irisan sedikit bawang merah, bawang putih, cahe rawit (sesuai selera), garam dan gula pasir secukupnya atau bila suka tambahkan sedikit bumbupenyedap Royco rasa ayam. RESEP URAP KECIPIR MUDA ENAK DAN PRAKTIS Bahan : Kecipir secukupnya, cuci bersih, iris melintang tipis-tipis 50 gram kelapa parut muda Bumbu : 1 butir bawang merah 1 siung bawang putih ukuran kecil 5 buah cabai rawit atau sesuai selera 1 buah cabai merah 1 lembar daun jeruk purut ukuran kecil 1/2 cm kencur 1/2 sendok makan gula merah ( sesuai selera ) 1/4 sendok teh garam ( sesuai selera ) Cara Membuat Urap Kecipir Muda Enak Dan Praktis: Haluskan semua bumbu. C

Risoles Ragout Daging Asap yang spesial ini memiliki lapisan kulit yang renyah diluar dan lembut didalam. Rasanya yang enak cocok dijadikan bekal anak sekolah atau pergi berwisata. Selain enak tentunya Risoles yang satu ini mengandung protein yang cukup. RESEP RISOLES RAGOUT DAGING ASAP KULIT RISOL ( Untuk sekitar 15 lembar ) Bahan : 100 gram tepung terigu protein sedang 2 butir telur 400 ml susu 1/4 sendok teh garam Cara Membuatnya: Aduk rata semua bahan Dengan Teflon, buat dadar tipis-tipis (hati-hati gosong) RAGOUT Bahan Ragout : 1 buah wortel, serut kasar 50 gram daging ayam rebus, cincang 1 batang daun sledri, cincang halus 600 ml susu cair 75 gram tepung terigu protein sedang 2 sendok makan margarin untuk menumis Bumbu : 1/2 buah bawang bombay, iris halus 1 siung bawang putih, haluskan Sedikit pala, haluskan (1/8 sendok teh pala bubuk) 1 sendok teh kaldu ayam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan gula pasir Garam sesuai selera Tumis bumbu iris dan halus, masukkan tepung teri

Seblak adalah jajanan khas orang Sunda. Di Bandung (Jawa Barat) istilah seblak diambil karena rasa pedasnya membuat kaget (nyeblak/seblak) bagi yang pertama kali mencobanya. Rasanya yang pedas (sesuai selera) dan gurih dengan aroma kencur (cikur) yang khas memberikan aroma yang dapat menambah selera untuk mencobanya. RESEP SEBLAK CEKER SETAN PEDAS DAN EMPUK Bahan : 500 gram kaki ayam, bersihkan. Rebus hingga empuk. Buang airnya, tiriskan 1 1/2 gelas (360 ml) air Garam dan gula putih/ pasir secukupnya 3 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus Bumbu halus: 7 bawang merah 5 bawang putih 12 buah cabe rawit atau sesuai selera 5 cabe merah besar buang isinya 3 cm kencur 1 sendok teh lada/merica bubuk Cara Membuat Seblak Ceker Setan Pedas Gurih Dan Empuk: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air. biarkan mendidih. Masukkan kaki ayam yang sudah di rebus tadi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata hingga kuah atau air meresap/menyusut. Uji rasa, bila sudah pa

Tongseng Ayam berikut ini berbeda dengan resep tongseng ayam lainnya. Tongseng enak berikut ini didalamnya ditambahkan cabe gendot yang terkenal pedas dan belimbing wuluh yang menyegarkan masakan. Untuk menambah selera makan, semakin pedas Tongseng Ayam Cabe Gendot ini semakin terasa enak. Disaat buka atau sahur menu Tongseng Ayam ini disarankan tidak terlalu pedas cukup sari ketumbar saja yang membuat hangat masakan ini. RESEP TONGSENG AYAM CABE GENDOT ENAK PEDAS Bahan: 1 ekor ayam, cuci bersih, potong kecil-kecil 5 lembar daun kubis/kol, buang tulang daunnya dan di potong2 Bumbu halus: 8 bawang merah 6 siung bawang putih 1 1/2 sendok makan ketumbar 1 sendok makan merica 5 buah kemiri 3 centi jahe 3-4 centi kunyit Cabe rawit secukupnya ( makin pedas makin enak ) Bumbu lainnya: 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya 3 batang serai geprek 4 centi lengkuas geprek 7 buah belimbing wuluh / secukupnya ( bisa di ganti dengan 2-3 buah tomat hijau) 15 cabe gendot utuh, go